Almôndegas

60 ml óleo
170 g aipo em brunoise
450 g cebola em brunoise
170 g pão levemente torrado e picado
300 ml leite
2 kg carne moída
3 ovos
30 g parmesão ralado
30 g salsa
1/2 col. (chá) sal
1/2 col. (chá) pimenta-do-reino
1 col. (chá) orégano


Refogue as cebolas, aipo e o alho. Deixe esfriar e reserve. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, inclusive as cebolas. Misture bem. Forme bolas de aproximadamente 6 cm de diâmetro. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, ou frite na frigideira.