Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes

Massa

3 ovos
2 x. (chá) de açúcar refinado
2 c. (sopa) de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 x. (chá) de leite integral
10 c. (sopa) de farinha de trigo
1 pct. (50 g) de queijo ralado - sugiro grano duro
1 c. (sopa) de fermento em pó

Recheio

150 g de goiabada industrializada
4 c. (sopa) água filtrada

Modo de preparo

Massa - no liquidificador, em velocidade alta, adicione os ovos, o açúcar, a margarina e o leite e bata por 5 minutos. Diminua a velocidade para a potência mínima e adicione, alternadamente, a farinha de trigo e o queijo ralado. Transfira o preparo para um recipiente e adicione o fermento, misturando bem. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 graus), por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar o palito, este saia limpo. Aguardar esfriar e desenforme. Reserve.

Recheio - em uma panela, coloque a goiabada com a água e leve ao fogo baixo. Mexa bem até que a goiabada se dissolva por completo. Caso a mistura continue grossa, acrescente mais duas colheres (de sopa) de água. Retire do fogo e aguarde esfriar. Com uma espátula, cubra o bolo com a goiabada, espalhando muito bem sobre a superfície. Leve à geladeira por oito horas, ou até gelar.