Pão de cebola

Massa:
4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
1 xíc. de leite morno (240 ml)
3 ovos
1 xíc. de óleo
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola grande, cortada em quatro
1 pitada de sal
1 col. (sopa) de açúcar
Cerca de 1 kg de farinha de trigo

Para pincelar
1 gema
1 col. (chá) de água

Prepare a massa:
- Dissolva o fermento no leite morno. Coloque no liquidificador e junte à misturan todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo.
- Despeje numa tigela e junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo inicialmente com uma colher de pau e depois coloque com a mão.
- Coloque a massa numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, e amasse bem, acrescentando mais farinha se necessário, até obter uma massa que se solte com as mãos.
- Divida a massa em duas partes e coloque em duas formas de 12 x 28 cm, untadas. Deixe crescer por uma hora dentro do forno desligado.
- Misture a gema com a água e pincele toda a superfície do pão. Asse em forno quente (2oo graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até dourar. Rende 2 pães - 164 calorias por fatia.

Fonte: Claudia Cozinha, 73 receitas de pães, agosto de 1996.

Sopa cremosa de cenoura

2 col. (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 e 1/2 xíc (chá) de cenoura cozida e picada
1 lt. de milho verde
2 xíc. de água quente
1 tablete de caldo de carne
sal e pimenta a gosto

- Aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione 1 xíc. de cenoura e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Junte o milho verde escorrido, a água quente, o tablete de caldo de carne e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Retire, aguarde amornar e despeje no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea e devolva à panela.
- Tempre com sal, pimenta e junte a cenoura restante. Leve novamente ao fogo até esquentar. Sirva em seguida.

Fonte: Sopas e caldinhos, Receitas populares & Cia, ano 5, número 35.

Torta de carne moída com batata

500g de carne moída
sal e pimenta a gosto
3 col. (sopa) de azeite
1 cebola (pequena) cortada em cubinhos
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
3 batatas grandes cozinhas e passadas no espremedor
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1 col. (sopa) de manteiga
1/2 col. (café) de sal
3 col. (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela aqueça o azeite, e refogue a cebola, o tomate e a carne. Reserve.
Em uma tigela misture a batata, a farinha de trigo, o ovo, a manteiga, o sal e a salsa, até formar um purê. Em um refratário espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar. Sirva em seguida

Chá preto com especiarias e leite (chai tea indiano)

3 xíc. de água
10 bagas de cardamomo
5 cravos-da-índia
2 paus de canela
1 pedaço de gengibre fresco de 5 centímetros
1/3 xíc. de mel
4 sachês de chá preto
1 1/2 xíc. de leite

Prepare o chá em uma chaleira com a água, junte o cardamomo, os cravos, a canela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Adicione o mel e os sachês e retire do fogo. Deixe descansar por 3 minutos. Em uma leiteira, aqueça o leite até o ponto de fervura e misture ao chá.

Fonte: Revista Claudia Commida&Bebida número 563.

Cuca de farofa

Ingredientes

Massa

3 col. (sopa) margarina
2 col " açúcar
2 xíc. farinha de trigo
1 ovo
1/2 col. (sopa) de fermento para pão
1 pitada de sal
3/4 xíc. de água morna

Farofa doce

1 xíc. margarina ou manteiga sem sal
2 xíc. açúcar
3 xíc. farinha de trigo
Raspas de limão a gosto

Preparo

Massa
- Bata a manteiga e o açúcar. Junte o ovo e a farinha. Adicione a água, fermento, sal e misture. Coloque a massa em uma forma untada e deixe crescer. Cubra com a farofa e leve ao forno pré-aquecido em 250 graus por 30 minutos. Se for necessário, abaixe o fogo para a farofa não queimar.

Farofa doce
- Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa crescida. Se for necessário, adicione um pouco mais de farinha. O ponto ideal é até a farofa esfarelar.