Biscoitinhos de amido de milho

500 gr de amido de milho
1 lata(s) de leite condensado
2 unidade(s) de gema de ovo
120 gr de manteiga

	Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

Fonte: www.cybercook.com.br

Biscoito de gengibre

Para o biscoito

Ingredientes

100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo. Mexa com uma
colher até obter uma calda.

2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. Mexa até obter uma massa uniforme.

3. Embrulhe a massa em filme. Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura. Corte a massa com cortadores de formatos variados. Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.

6. Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.

7. Retire do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê, veja a receita na página seguinte. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado.

Para o glacê

Ingredientes

1 clara
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
corante alimentício a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigelinha, bata ligeiramente a clara com um garfo até obter uma espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme que não escorra.

2. Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas.

3. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

Fonte: www.panelinha.com.br

Espaguete ao limão, parmesão e manjericão

500 g de espaguete, cozido em água e sal, al dente
suco de ½ limão
raspas de 1 limão
100 ml de creme de leite, fresco
100 ml de azeite de oliva, extra virgem
150 g de queijo tipo parmesão, ralado
2 punhados de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas - o manjericão que usei tinha folhas bem miudinhas, rasguei com as mãos na hora de usar. Reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente.
Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.

Sandubão quente de forno

Ingredientes

• Para o creme do recheio:
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1/2 copo (requeijão) de maionese
• 3 copos (requeijão) de leite
• 1 vidro de palmito
• 20 fatias de pão de forma sem casca (1 pacote)
• Para montar:
• 300 g de queijo mussarela ralado grosso
• Leite para molhar as fatias do pão

Preparo

Para o creme do recheio:
1. Misture o creme de cebola, o requeijão, a maionese e o leite aos poucos
2. Leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar para não empelotar
3. Acrescente o palmito picado e mexa por mais 2 minutos
4. Deixe amornar

Para a montagem:
1. Você pode montar com um refratário (de 27cm x 18cm x 5cm de altura) ou dois refratários de (18cm x 18cm x 5cm de altura)
2. Espalhe um pouco do creme no fundo do refratário
3. Preencha com o pão de forma molhando no leite um a um, conforme for montando para não desmanchar
4. Cubra com o creme do recheio e uma boa camada de queijo mussarela ralado
5. Repita as camadas, finalizando com a mussarela ou cobertura de sua preferência
6. Leve ao forno médio e deixe de 25 a 30 minutos ou até dourar.

Nhoque de batata

Ingredientes
1 kg de batatas grandes
1 gema levemente batida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de Preparo
1. Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Em seguida, passe-as rapidamente sob água corrente para retirar algum resíduo de casca.

2. Transfira os pedaços de batata para uma panela grande com água salgada e fria. Leve ao fogo alto e, quando ferver, comece a checar o ponto da batata. Ela deve ser facilmente perfurada com a ponta de uma faca. Geralmente, 10 minutos é o suficiente.

3. Escorra e passe-as por um espremedor de batatas. A seguir, deixe as batatas espremidas por alguns minutos sobre a superfície de trabalho para que o excesso de água evapore.

4. Abra um buraco no centro, coloque os outros ingredientes e trabalhe a massa com as mãos. Não trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.

5. Lave as mãos, seque-as e enfarinhe a superfície de trabalho. Faça vários rolinhos e, com uma faca afiada, corte os pedaços na diagonal (cada um deverá ter 2,5 cm em média). Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.

6. Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.

7. Sirva com manteiga e sálvia ou com o molho de sua preferência.

Pão de cebola

Ingredientes
1 pacote de sopa de cebola, ou creme de cebola
500 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 ovo, médio
1 gema para pincelar
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 copo de leite morno
1 tablete de fermento biológico
1/2 xícara de chá de óleo, para pincelar


Num recipiente grande misturar a farinha de trigo, o sal, e à parte misturar o fermento, o açúcar, a margarina e o leite morno, despejar na mistura de farinha, misturar bem e sovar um pouco. Dividir em 3 partes iguais e descansar por aproximadamente 15 minutos, coberto com plástico. Abrir a massa em forma de disco e pincelar óleo em todo o disco, e cortar em 08 pedaços (como se fosse uma pizza). Polvilhar a sopa de cebola e enrolar como croissant, pincelar gema de ovo e assar em forno em temperatura média.

Mousse bicho de pé

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 envelope(s) de gelatina sabor morango
1 lata(s) de creme de leite

Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem e depois coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 3 minutos. Leve à geladeira até firmar.