Biscoitinhos com cobertura de chocolate e nozes

Rende 30 unidades (480 g)

Ingredientes:
- 1 xíc. de manteiga
- 3/4 de xíc. de açúcar de confeiteiro (1oo g)
- 1 pitada de sal
- 1 col. (chá) de essência de baunilha
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 200 g de chocolate meio amargo, picado
- 3/4 xíc. de nozes picadas grosseiramente (90 g)

Preparo:
1) Numa tigela média, misture a manteiga, o açúcar e o sal. Bata em velocidade média e junte a baunilha. Adicione a farinha de trigo e bata até ficar uniforme (a mistura ficará firme).
2) Faça bolinhas com 1 colher (sopa) da massa e arrume-as sobre uma assadeira, sem untar, deixando um espaço de 2,5 cm entre cada uma (a bolinha vai virar um disco enquanto estiver assando).
3) Asse em forno moderado (180 graus), pré aquecido, por 20 minutos ou até as beiradas dourarem. Retire da assadeira e deixe esfriar.
4) Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe-o na parte superior de cada biscoito. Polvilhe com as nozes por cima e espere até a cobertura ficar firme para guardar em um recipiente fechado.